Stuvenborn (Schleswig-Holstein) – Ein ganzes Handwerk steckt tief in der Krise. Immer mehr Bäckereien geben auf. Jetzt steht ein weiterer Betrieb aus dem Norden Deutschlands vor dem Aus: Die Kette hat Insolvenz angemeldet. Fast 100 Mitarbeiter bangen um ihre Zukunft.
Diesmal hat es die Bäckerei Michely aus Schleswig-Holstein getroffen, die neun Filialen im Kreis Segeberg, in Neumünster und in Hamburg betreibt. Herzstück des Unternehmens ist die Backstube in Stuvenborn. Über die Insolvenz berichteten zunächst die Kieler Nachrichten.
Wer hinter dem Unternehmen steckt
Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 2003 von Torben und Maren Michely. Aus dem Handwerksbetrieb entwickelte sich im Laufe der Jahre ein regionales Filialnetz mit Bäckereien und großen Cafés. Der vorläufige Insolvenzverwalter Dr. Thilo Streck bedauert die Entwicklung: „Es ist wirklich schade. Herr Michely ist ein ordentlicher Kaufmann“, sagt er zu BILD.
Die Gründe für die Insolvenz der Kette
Doch wie kam es zu den wirtschaftlichen Problemen? „Das Kaufverhalten hat sich verändert. Die Leute geben nicht mehr so gerne Geld aus“, erklärt der Sanierungsexperte. Gleichzeitig seien die Kosten für Energie und Rohstoffe stark gestiegen. Besonders seit Beginn des Ukraine-Kriegs habe sich Mehl deutlich verteuert. Hinzu kommt: Viele Kunden greifen inzwischen lieber zu den günstigeren Backwaren in Supermärkten und Discountern wie Aldi, Lidl oder Netto.
Trotz der Insolvenz sieht Dr. Thilo Streck Chancen für eine Rettung des Unternehmens: „Es handelt sich um einen guten Betrieb mit einer motivierten Mannschaft. Da gibt es einen guten Geist: ‚Anpacken. Wir schaffen das.‘“ Die Aussichten für einen Weiterbetrieb seien gut.
So geht es für die Bäckerei weiter
Für die Beschäftigten war die Nachricht dennoch ein Schock. Noch ist unklar, ob alle Jobs erhalten werden können. Streck: „Den Abbau von vielen Stellen sehe ich jedenfalls nicht, sollte es zu einer Lösung kommen.“ Vorerst läuft der Betrieb an allen Standorten weiter. Die Filialen und auch die Cafés bleiben geöffnet: Brot, Brötchen und Kuchen werden weiterhin verkauft.
Die Krise der Bäckereien ist längst kein Einzelfall mehr. Trotz jahrhundertealter Backtradition kämpfen viele Betriebe in Deutschland ums Überleben. Eine Insolvenz-Welle bedroht immer mehr Bäcker. Allein im ersten Halbjahr 2026 gingen 63 Bäckereien pleite.
