Pour Halloween, des bonbons sans sucre au goût amer

Des paquets de bonbons bariolés, certains aux couleurs d’Halloween. Dans le rayon confiserie de ce supermarché parisien, ce 27 octobre, toutes les sucreries se ressemblent. Toutes ou presque, car certains sachets attirent l’attention des consommateurs. « Je ne savais pas que ça existait, les bonbons sans sucre et pauvres en calories », lance Thomas (les personnes citées par leur prénom n’ont pas souhaité donner leur nom de famille), la trentaine, à son frère Eric. Pas de sucre et moins de calories, c’est bien la promesse des bonbons Divin, Joyfuel ou encore Rebelle – dont certains arborent un Nutri-Score A – dans lesquels le sucre est remplacé par un édulcorant naturel.

« Je mangeais beaucoup de bonbons, j’avais un vrai rapport toxique avec les confiseries… J’ai donc cherché des options sans sucre », raconte Céline Dirani, la cofondatrice de Rebelle. Faute de trouver des produits satisfaisants sur le marché, l’entrepreneuse décide alors de créer sa propre gamme. Pendant un an et demi, elle cherche, élabore et essaie des centaines de recettes, jusqu’à trouver la bonne, avec l’érythritol, un édulcorant naturel issu de la fermentation de céréales.

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